虎皮青椒的做法

虎皮青椒

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作者: 83小钟
83小钟
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用料  

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  • 肉糜加姜末,盐,酱油,蛋清,胡椒拌匀后朝同一方向打上劲后稍腌

  • 青椒洗净去蒂,怕辣的话把内壁的白筋也撕干净

  • 把腌好的肉沫用筷子塞进青椒里

  • 最后是要入锅煎的不用填太满,略微留点余地

  • 锅放灶上烧热,不用放油。直接把填好肉馅的青椒放进去慢煎,煎的时候用锅炒按压青椒,把青椒的水份尽可能的炒出来,直至表面起皮变蔫

  • 再倒入适量油煎炒

  • 加入盐翻匀,调适量酱油,醋,少许白糖炒匀即可

小贴士

PS:
青椒入锅时先不用放油,煎到起皮后再加。
煎的时候边煎边用锅铲按压能把水份更快更好的煎出来。

菜谱创建时间:2011-08-06 12:19:25
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