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干锅牛蛙的做法
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干锅牛蛙

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作者: 雯婷茜子
雯婷茜子

干锅牛蛙的用料

干锅牛蛙的做法步骤

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步骤 1

牛蛙去皮,内脏,切成小块(这些最好找卖家弄好,否则很恐怖)黄瓜,蒜头,辣椒,香菜,豆瓣酱

步骤 2

将所有配料切好备用

步骤 3

锅中温热时放入橄榄油,不等冒烟就将牛蛙放入快速翻炒,加入酒和六月鲜略炒

步骤 4

捞出牛蛙,再加入油,炒香干辣椒,青红辣椒,放入豆瓣酱,黄瓜翻炒

步骤 5

入味后再加入牛蛙,辣椒油,蒜瓣,炒香后撒上湘菜,装入干锅即可

干锅牛蛙的小贴士

为了身体享受更纯净的橄榄油和让橄榄油的功效发挥到最极致,最优先的食用方法就是空腹或凉拌。最多选择一些三文鱼,鳕鱼等肉质鲜嫩的鱼用橄榄油略煎一下,记得油入锅稍有温度几乎就可以将鱼放入了,也就是使用热锅冷油的方式来炒菜,最大程度保留油的营养价值,千万别等油冒烟啦。。。 鉴于中国人的饮食习惯,将橄榄油用于短时间的快炒,如炒青菜、熘肝尖等,也是可以的,炖菜时温度比炒菜低,所以做乱炖之类的菜也可以用橄榄油。但是,像炸鸡排、炸带鱼、干煸牛肉这类需要长时间高温加热的菜,用橄榄油费用高又损失营养,不如选择价格便宜、冒烟点高的花生油或色拉油来得安全。

菜谱创建时间:2011-06-23 13:33:50
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