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黄鱼浓汁海鲜面的做法
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黄鱼浓汁海鲜面

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作者: 雯婷茜子
雯婷茜子

黄鱼浓汁海鲜面的用料

黄鱼浓汁海鲜面的做法步骤

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步骤 1

汤料的熬制~锅内入油,放入所有的鱼和干贝,在油里煎一下,放入足量的水(一次加满哦:)大火煮开后,转成中小火,慢慢熬制一个小时,到汤色发白

步骤 2

过滤:因为熬制时间长,加了醋能让鱼骨软化,让大量的钙融入汤中,所以一定要过滤掉鱼渣哦

步骤 3

海鲜面的制作过程

步骤 4

先将黄鱼洗净,去骨,切片,然后抹盐,撒胡椒粉腌制

步骤 5

放入蒸锅蒸熟小黄鱼片,备用

步骤 6

锅入水,将香菇,青豆,玉米,胡萝卜烫熟

步骤 7

同时进行的,煲锅中加入煮熟的杂粮面,用黄鱼浓汁浇盖在上面,放入火上煮,汤里面加入蛤蜊和鲜虾煮熟即可。(这一步也可以按个人习惯,直接把虾烫熟放上面,个人觉得直接同面煮,海鲜的味道也一并融入到汤中,更加鲜美浓郁哦)

黄鱼浓汁海鲜面的小贴士

小黄鱼在每年3~5月份为春汛;9~12月份为秋汛,所以近期上海的市场,黄鱼特别多,价格实惠也很新鲜。不管清蒸,红烧,煎炸,煮汤都是美味佳肴。 黄鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效; 其中含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素,对人体有很好的补益作用,对体质虚弱和中老年人来说,食用黄鱼会收到很好的食疗效果;黄鱼体内含有丰富的微量元素硒,能清除人体代谢产生的自由基,能延缓衰老,并对各种癌症有防治功效。另外怀孕时经常吃黄鱼,丰富的DHA,能让胎儿大脑发育特别好. 怕胖的人,一周吃一次海鱼,低热量还能帮助减肥。

菜谱创建时间:2011-06-23 11:02:42
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