黄鱼浓汁海鲜面

作者： 雯婷茜子

这道黄鱼浓汁海鲜面是我特别为宝贝做的，蛤蜊补钙，加醋融化鱼骨中的钙质也能让孩子骨骼发育更好，海鲜能益智健脑，增加皮肤的弹性，所以煮一大锅两个人一起分享啦～～～希望你也喜欢哦

用料

• 黄鱼 一条
• 梅子鱼（也是黄鱼的一类） 六条
• 干贝 6颗
• 蛤蜊 四个
• 鲜虾 六条
• 杂粮面
• 醋 适量
• 胡萝卜
• 香菇
• 玉米
• 青豆

黄鱼浓汁海鲜面的做法步骤

步骤 1

汤料的熬制～锅内入油，放入所有的鱼和干贝，在油里煎一下，放入足量的水（一次加满哦：）大火煮开后，转成中小火，慢慢熬制一个小时，到汤色发白

步骤 2

过滤：因为熬制时间长，加了醋能让鱼骨软化，让大量的钙融入汤中，所以一定要过滤掉鱼渣哦

步骤 3

海鲜面的制作过程

步骤 4

先将黄鱼洗净，去骨，切片，然后抹盐，撒胡椒粉腌制

步骤 5

放入蒸锅蒸熟小黄鱼片，备用

步骤 6

锅入水，将香菇，青豆，玉米，胡萝卜烫熟

步骤 7

同时进行的，煲锅中加入煮熟的杂粮面，用黄鱼浓汁浇盖在上面，放入火上煮，汤里面加入蛤蜊和鲜虾煮熟即可。（这一步也可以按个人习惯，直接把虾烫熟放上面，个人觉得直接同面煮，海鲜的味道也一并融入到汤中，更加鲜美浓郁哦）

黄鱼浓汁海鲜面的小贴士

小黄鱼在每年3~5月份为春汛；9~12月份为秋汛，所以近期上海的市场，黄鱼特别多，价格实惠也很新鲜。不管清蒸，红烧，煎炸，煮汤都是美味佳肴。 黄鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效； 其中含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果；黄鱼体内含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。另外怀孕时经常吃黄鱼，丰富的DHA,能让胎儿大脑发育特别好. 怕胖的人，一周吃一次海鱼，低热量还能帮助减肥。

菜谱创建时间：2011-06-23 11:02:42