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宫保兔肉丁的做法
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宫保兔肉丁

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作者: xcf
xcf

宫保兔肉丁的用料

宫保兔肉丁的做法步骤

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步骤 1

将兔肉切成小方丁;花生米用油炸酥,剥去红皮;胡萝卜(水烫)、玉兰片(水发)都切成小方丁;葱切成小丁;姜切成末;蒜用刀拍一下切成末2。将兔肉丁放入碗内,加入鸡蛋清、湿淀粉15克(淀粉10克加水)抓匀3。勺内放入猪油,烧至六成热时,放入兔肉丁,用铁筷子划开,熟透,倒入漏勺内控净油4。勺内放油,烧热时放入葱、姜、蒜、辣椒酱煸炒几下,放入玉兰片、胡萝卜、豌豆、酱油、味精、绍酒、花椒水、醋、白糖,添上汤,放入兔肉丁、花生,汤开时用湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡,淋点明油出勺即成

步骤 2

制作提示

步骤 3

本品需肉汤约75克,口感更好

菜谱创建时间:2011-02-16 18:50:10
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