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蟹白豆腐海鲜汤的做法
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蟹白豆腐海鲜汤

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作者: 雯婷茜子
雯婷茜子

蟹白豆腐海鲜汤的用料

蟹白豆腐海鲜汤的做法步骤

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步骤 1

先将小块墨鱼切成花刀,然后片成一小块备用

步骤 2

蟹腿一定要买新鲜的,最好找老摊主,否则会影响汤的口感。我的处理方法:比较难清洗的腿部,放入蒸锅大火蒸3分钟,然后用刀背敲碎将肉取出。比较干净的部位,等下直接丢入汤中一起煮

步骤 3

豆腐先泡入盐水

步骤 4

锅中放入油,7成热时(手放在上面感觉到一定热度)放入葱白姜丝爆香,然后放入白菜炒,加入适量的水

步骤 5

水开的时候,放入文蛤.(这个步骤有很多方式,按照个人习惯)

步骤 6

水开后,豆腐放入里面同煮

步骤 7

放入蟹腿肉,墨鱼很容易煮老,所以最后放入,看到墨鱼卷起来后,洒盐和胡椒粉,迅速出锅

蟹白豆腐海鲜汤的小贴士

食材墨鱼的处理: 因为要满足家中那个海鲜大胃王,墨鱼常常几天就吃掉一大只。买回来,我经常清洗干净后,分成四个部分。头部切下来可以做重口味的,身体横切分为三部分,可以煮海鲜汤,豆豉酱油水做法(福建本地做法),还能在平时的米粉汤里面丰富一下食材。 在最新鲜的时候放入速冻,一般能在半个月左右还能保持鲜美~不过我家是等不到这么久啦:)

菜谱创建时间:2011-06-21 15:52:45
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