金鸡报晓

作者： 雯婷茜子

过程很清爽，像白切鸡，却比白切的更有味道～大男人和小男人在奇香飘散的厨房边转悠了半天，鸡刚出锅，一只腿就没了（我只能侧着拍摄了） 味道真正好不好，不是我说了算，大家按部就班照着做才能尝出真滋味。 为了满足他俩爱吃肉的欲望，这次就不整精致版的，粗旷，爷们般的上菜了～是不是雄赳赳，气昂昂啊 总之，饭后，儿子砸吧着嘴对着骨头恋恋不舍，老公说，不错，以后列入周末必选菜名单！

用料

• 红辣椒丝
• 童子鸡 一只
• 葱
• 姜
• 白胡椒粉
• 油
• 白酒

金鸡报晓的做法步骤

步骤 1

选择两斤左右的三黄鸡或者童子鸡，肉质比较嫩，更适合用这种方式烹饪，老母鸡则适合炖汤

步骤 2

将鸡清洗干净后，肚子中塞入两根葱，三片姜，放入冷水中（水没过鸡身）倒入两勺白酒，开大火煮

步骤 3

准备三丝：姜丝，大葱丝，红椒丝，泡入水中，让三丝变直，最后能起到很好的装饰作用

步骤 4

煮：冷水煮鸡，大火开后转中小火煮10分钟

步骤 5

焖：10分钟后关火，不开锅，继续让鸡在锅里闷着，15分钟以后才开锅，这样葱姜，鸡油的香味都跑鸡肉里面了，如果鸡够新鲜，淋上酱油就可以吃了

步骤 6

鸡出锅后，在鸡身上均匀的抹上一层盐。（一定要趁热的时候下手）

步骤 7

煮完的鸡汤别扔掉，可以用来做高汤，做上汤蔬菜，煮面条等

步骤 8

将鸡汤盛一碗出来，里面洒些盐，调好后均匀淋在鸡身上

步骤 9

关键一步哦，在鸡身上均匀撒上白胡椒粉，然后将三丝摆放在鸡身当中

步骤 10

锅内入油，量自己掌握。像做蒸鱼一样等油烧热，淋在鸡身上即可

菜谱创建时间：2011-06-21 14:27:26