鸭肉闷饼

作者： 恬静yzyz

这道菜里饼比鸭肉更好吃，吸收了鸭肉汁的饼，咬一口，饼里有鸭，鸭里有饼，美哉美哉。

用料

• 鸭
• 酱油
• 糖
• 八角
• 香叶
• 葱
• 姜
• 豆渣
• 面粉
• 鸡蛋

鸭肉闷饼的做法步骤

步骤 1

鸭洗净斩成块，焯水后洗去浮沫。（焯水时加几滴醋，有助于去除腥味）

步骤 2

炒锅不放油，放入鸭和葱姜煸炒，放入开水和八角、香叶煮开后小火闷一会，再放酱油、糖，继续煮至熟。（各家有各家的做法，这是我家的烧法）

步骤 3

汤汁不要完全收干，最后将饼放入，再闷10-15分钟即可。中途记得要翻面

步骤 1

所有材料揉成团，醒一会

步骤 2

平底锅放油，小火煎至两面金黄

菜谱创建时间：2011-08-03 23:53:49