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乔麦馒头的做法
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乔麦馒头

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作者: 恬静yzyz
恬静yzyz

乔麦馒头的用料

乔麦馒头的做法步骤

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步骤 1

除碱以外的所有材料揉成团,置于温暖处发酵至2倍大

步骤 2

将碱置于案板上,发酵好的面团和碱一起反复揉至切面小孔细致均匀。(我揉的火候还稍欠缺些,小孔应该再细密些,实在没力气了,但没影响口感,依然很香)

步骤 3

分割为所需大小,整形,放进蒸锅里醒30分钟

步骤 4

直接点火,水开了以后15分钟,关火,再静置5分钟

乔麦馒头的小贴士

贴心小叮咛: 1、考虑到糖尿病人,所以材料里没有加糖。 2、做法里第2步非常重要,一定要反复的揉,将碱和面团揉匀。后来我总结了一下,觉得可以用少许温水将碱化开再揉进面团里,应该会更容易操作些。

菜谱创建时间:2011-08-03 23:38:28
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