海鲜菇、金针菇洗净切成段,用盐水浸泡5-10分钟,冲洗干净,沥干水备用
蒜切片,油咖喱准备好
坐锅热油,放蒜片煸出香味,放海鲜菇炒
海鲜菇炒软滴几滴黄酒,放油咖喱一大勺,炒匀
加一碗(汤碗)水
肥牛片拿出,准备好
水煮开放肥牛片
再煮开后,撇去浮沫,加少许黄酒
加盐,放金针菇,再次煮开关火
爆炒蘑菇,我觉得加些黄酒(或料酒)多煮一会,可以把蘑菇的土腥味去掉,更鲜。 肥牛片、金针菇不能久煮,烫一下就好。