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山药黄豆猪蹄汤的做法
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山药黄豆猪蹄汤

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作者: 惊鸿一瞥
惊鸿一瞥

山药黄豆猪蹄汤的用料

山药黄豆猪蹄汤的做法步骤

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步骤 1

黄豆洗净,提前浸泡2小时(俺是上午浸了,中午用的)

步骤 2

枸杞、山楂用清水浸泡洗净

步骤 3

姜切片,葱挽结

步骤 4

浸泡好的黄豆、枸杞、山楂冲洗,沥水

步骤 5

猪爪、猪脚圈(以下统称猪蹄)去毛洗净,切成小块

步骤 6

猪蹄入锅,放冷水焯水,水开后取出后,冲洗干净浮沫,沥干水

步骤 7

把焯过水的猪蹄重新放入锅中,加至八成满,开大火

步骤 8

水开后撇去浮沫,加黄酒、姜、葱结,黄豆、枸杞、山楂同时倒入锅中,大火煮开后转小火

步骤 9

这时处理山药,洗净,去皮,切滚刀块,浸在盐水中,加少许白醋

步骤 10

1小时后转大火加入山药,煮开后再次转小火

步骤 11

再煮30分钟,加盐调味,出锅

菜谱创建时间:2011-07-31 19:48:55
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