五花肉烧笋干

作者： 惊鸿一瞥

用料

• 五花肉
• 笋干
• 姜
• 葱
• 黄酒
• 生抽
• 老抽
• 糖

五花肉烧笋干的做法步骤

步骤 1

五花肉切好洗净

步骤 2

放冷水焯水，水滚后取出用水冲洗去浮沫，沥干水

步骤 3

笋干提前浸泡。（我买的是现成的已切好的笋干，根据笋干的情况决定浸泡的时间，小时候吃的笋干都要提前几天浸和煮，再切的，现在方便了，可以买处理好的半成品）

步骤 4

姜切片，葱搀葱结

步骤 5

坐锅热油，放笋干稍煸炒，盛出备用

步骤 6

另起油锅，放姜片

步骤 7

把焯好的肉放入煸炒至变色，加黄酒

步骤 8

放生抽和老抽

步骤 9

上色均匀后放笋干，翻炒至全部上色均匀

步骤 10

加水和葱结，水量和肉基本平。大火煮开后转小火

步骤 11

小火1小时后转大火，加糖

步骤 12

翻炒均匀，收至汗基本干，关火

菜谱创建时间：2011-07-31 18:37:10