大蒜炒鸡杂的做法

大蒜炒鸡杂

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作者: 惊鸿一瞥
惊鸿一瞥

大蒜炒鸡杂的用料  

大蒜炒鸡杂的做法步骤

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  • 大蒜去根洗净,切5CM左右的段,根部用刀切开

  • 鸡心切开去除中间血水和鸡肫一起用水冲洗净,用盐搓洗,放置5分钟左右

  • 鸡心、鸡肫切成片

  • 切好的鸡心鸡肫用清水浸泡,期间换水,1小时后取出沥水

  • 浸泡时,把姜切成片

  • 锅烧热,倒油,晃动锅,使锅上层沾上油

  • 油热,把鸡杂倒入,快速溜至变色,盛出

  • 锅中留余油,放姜片,放大蒜炒

  • 炒至大蒜稍软加溜好的鸡杂,翻炒片刻,加黄酒、老抽,少许水,加盖焖一分钟

  • 加少许糖出锅

菜谱创建时间:2011-07-31 18:35:38
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