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红烧蛳螺的做法
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红烧蛳螺

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作者: 惊鸿一瞥
惊鸿一瞥

红烧蛳螺的用料

红烧蛳螺的做法步骤

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步骤 1

剪好尾的蛳螺回家冲洗(我们这买的蛳螺大多是剪好,洗干净的,所以回家不用清水养了),沥水

步骤 2

葱、蒜、姜、辣椒准备好(蒜忘了放上去)

步骤 3

姜、蒜切片,葱白切段,其余切葱花

步骤 4

坐锅热油,放姜片、辣椒段炝锅

步骤 5

放葱白、蒜

步骤 6

出蒜香味放蛳螺入锅炒

步骤 7

蛳螺翻炒均匀(我每次做凭手感,看了美食大家的说明,时间大约1分钟,差不多)倒黄酒,加盖,待黄酒香味出放生抽、老抽

步骤 8

再次翻炒均匀(也是1分钟左右),放一小碗水,煮开后转小火加盖焖2-3分钟

步骤 9

开盖见有蛳螺盖板掉出来,蛳螺即熟

步骤 10

转大火放少许糖、葱花,翻炒收至汁基本干出锅

菜谱创建时间:2011-07-31 18:27:32
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