什锦拌甜豆的做法

什锦拌甜豆

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作者: 惊鸿一瞥
惊鸿一瞥
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用料  

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  • 甜豆撕去两侧老筋,洗净

  • 锅中水烧开,放些盐,滴2滴色拉油,放甜豆,焯一下

  • 焯好水的甜豆捞出浸在冰水中

  • 香菇提前泡发,切成丁。皮蛋、香肠切成丁

  • 坐锅热油,放香菇丁、皮蛋丁、香肠丁煸炒一下

  • 把甜豆和炒好的三丁拌匀即可

小贴士

1、焯绿叶菜时,水中放些盐,滴几滴油,是为了让菜保持翠绿。
2、焯好的菜浸泡在冰水中,保持菜的爽脆。
3、因为焯时已放盐,香肠本来已有味,拌时我尝了下,觉得味道很好,所以没有另加其他调料。口味重的可以加些别的料,象油泼辣子之类。

菜谱创建时间:2011-07-31 17:58:24
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