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上汤花菜的做法
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上汤花菜

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90后的小厨房

上汤花菜的用料

上汤花菜的做法步骤

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步骤 1

花菜洗净用手掰成小朵,咸蛋黄一个碾碎备用

步骤 2

在锅中放入少许的油,加入碾碎的蛋黄翻炒至泡沫出现

步骤 3

加入适量的热水

步骤 4

煮开后可以看到汤水变成白色,这时一锅健康美味的高汤就做好咯

步骤 5

加入花菜,盖上锅盖,煮至花菜熟透

步骤 6

加入少许的盐、胡椒粉调味,出锅后撒上少许葱花即可

上汤花菜的小贴士

1、花菜最好用手掰,不仅味道比较好,而且可以避免因为刀切而让花菜留下很多碎渣的问题。 2、咸蛋黄本身有咸味,放盐的时候注意少放点。咸蛋白也别浪费可以加进去一起煮。 3、不需要再加味精和鸡精调味了,这样做出来的汤鲜味已经十足了。 4、这里的咸蛋黄也可以用普通的水煮蛋的蛋黄代替。我试过了,用普通的水煮蛋会更鲜,但是家里平时大多不会特地备上几个水煮蛋,咸蛋倒是很多人有现成的,所以咸蛋会更方便些。 5、花菜的成熟度可依靠个人口味调整,喜欢脆一点的就不要煮那么久。

菜谱创建时间:2011-07-31 17:28:37
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