上汤花菜

作者： 90后的小厨房

春困是在春天气候回暖产生的一种暂时生理现象。人们在寒冷的冬季和初春时，皮肤汗腺收缩以减少热量的散发，保持体温。暖春一到，皮肤毛孔扩张，供血量增多，这使得大脑供氧减少，这时人就会产生昏昏欲睡，疲乏的感觉，也就是我们所说的春困。研究表明，春困与人体蛋白质缺少，维生素摄入不足有关。所以适当增加维生素的摄入，对解除春困有积极作用。菜花含有丰富的维生素，被称为维生素C的使者，菜花的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，还能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强免疫力，从而更好的抵抗春天因为气候变化引起的感冒和春困现象。

用料

• 菜花
• 咸蛋黄
• 盐
• 胡椒粉

上汤花菜的做法步骤

步骤 1

花菜洗净用手掰成小朵，咸蛋黄一个碾碎备用

步骤 2

在锅中放入少许的油，加入碾碎的蛋黄翻炒至泡沫出现

步骤 3

加入适量的热水

步骤 4

煮开后可以看到汤水变成白色，这时一锅健康美味的高汤就做好咯

步骤 5

加入花菜，盖上锅盖，煮至花菜熟透

步骤 6

加入少许的盐、胡椒粉调味，出锅后撒上少许葱花即可

上汤花菜的小贴士

1、花菜最好用手掰，不仅味道比较好，而且可以避免因为刀切而让花菜留下很多碎渣的问题。 2、咸蛋黄本身有咸味，放盐的时候注意少放点。咸蛋白也别浪费可以加进去一起煮。 3、不需要再加味精和鸡精调味了，这样做出来的汤鲜味已经十足了。 4、这里的咸蛋黄也可以用普通的水煮蛋的蛋黄代替。我试过了，用普通的水煮蛋会更鲜，但是家里平时大多不会特地备上几个水煮蛋，咸蛋倒是很多人有现成的，所以咸蛋会更方便些。 5、花菜的成熟度可依靠个人口味调整，喜欢脆一点的就不要煮那么久。

菜谱创建时间：2011-07-31 17:28:37