皱纹手剥小土豆的做法

皱纹手剥小土豆

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90后的小厨房

用料  

做法步骤

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  • 小土豆不用去皮,用清水洗净

  • 在高压锅底部铺上一层粗盐,放入洗好的小土豆

  • 再铺上粗盐没过土豆

  • 盖上高压锅盖,加热约十分钟上气后再小火加热十分钟即可

  • 红色酱汁:辣椒酱一勺、番茄酱两勺、陈醋一小勺、生抽一小勺调匀即可

  • 青色酱汁:芥末膏适量、柠檬汁一勺、蜂蜜一勺调匀即可

小贴士

1、土豆要用比较小的,比较容易熟。
2、高压锅底部要先铺上粗盐,否则直接放如土豆的话,土豆会焦,最后盐要盖没土豆。
3、上气后转小火,让土豆慢慢的熟透,这样焖出来的土豆才香。
4、酱汁的调配可以根据个人口味做出调整。辣椒酱我用的是自制辣椒酱,可以换成自己喜欢的。红色酱汁的味道是比较热烈的辣,但辣中带着番茄酱的酸甜。青色酱汁是比较爽口的辣,加了柠檬汁和蜂蜜增添清香味儿,口味比较清新。如果没有柠檬汁和蜂蜜也可以用白醋和白糖代替。芥末膏根据个人的程度做出调整哈~
5、土豆要湿着放进去,才会有比较好的皱皮效果哦~

菜谱创建时间:2011-07-31 17:15:12
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