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南瓜荷兰豆炒牛肉的做法
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南瓜荷兰豆炒牛肉

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90后的小厨房

南瓜荷兰豆炒牛肉的用料

南瓜荷兰豆炒牛肉的做法步骤

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步骤 1

牛肉切成薄片,加一小勺白糖,适量料酒和生抽以及胡椒粉腌制半小时

步骤 2

在腌制好的牛肉中加入少许淀粉以及少许油抓匀

步骤 3

南瓜洗净切成薄片,荷兰豆摘去两头洗净,大蒜拍碎

步骤 4

锅中放入较多的油

步骤 5

油烧热后,放入牛肉迅速滑炒到表面发白马上盛出

步骤 6

留底油,下入大蒜爆香

步骤 7

再加入南瓜片翻炒到南瓜八成熟左右

步骤 8

下入荷兰豆继续翻炒片刻

步骤 9

再下入牛肉,大火翻炒片刻

步骤 10

出锅前加入适量的盐以及胡椒粉调味,翻炒均匀后盛出

南瓜荷兰豆炒牛肉的小贴士

1、腌制牛肉的时候加点白糖,炒之前再上浆可以让牛肉更加鲜嫩,上浆的时候加点油可以锁住牛肉的水分。使用生抽代替盐腌制牛肉,牛肉会更加的鲜美~ 2、油烧得比较热后再下入牛肉迅速滑炒,牛肉变色后即可盛出,因为后面还要再炒,这样才能让牛肉吃起来鲜嫩口感不发柴。 3、南瓜可以去皮也可以不去皮,给孩子吃的话建议去皮口感会更好,切得薄一点可以熟得快。牛肉切得薄一点腌制的时候更容易入味。 4、荷兰豆和牛肉要等南瓜炒到差不多熟后再放入,这样可以保持荷兰豆清脆牛肉嫩滑的口感。

菜谱创建时间:2011-07-31 17:05:49
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