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馄饨的做法
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馄饨

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作者: 孙朱朱
孙朱朱

用料

馄饨的做法步骤

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步骤 1

将葱切段姜切片放入食品搅拌器中加入清水搅打成糊状

步骤 2

肉馅放入所有调料和葱姜泥顺着同一方向快速搅打上劲

步骤 3

然后将洗净的包菜叶一片片的叠好,先切成细细的丝再切成细细的末就好了,完全不用剁那样费事

步骤 4

将包菜末放入搅好的肉馅中拌匀,尝好味就好了

步骤 5

和一块稍硬些的冷水面团

步骤 6

准备好压面机(手摇的),将压面机固定好,压面机一共有6个档,从1倒6面皮就会由厚变薄,倒第六道的时候薄如纸

步骤 7

取面团100克左右(面团小些好操作,等熟练后可以增加面团的重量)用擀面杖擀开,厚度能塞进去压面机第一档即可,然后每换一次档压面片一次,用干面粉做补面,6档全换完后就全部压好了,整个过程也就3分钟

步骤 8

压面时一只手摇动把手,另一只手负责往里送面片很简单的,压好后切成6厘米见方的馄饨皮

步骤 9

将葱花、紫菜、虾皮、香菜碎、香油、胡椒粉、盐各取适量放入碗中

步骤 10

将锅中放入水煮沸,用勺子舀沸水(最好是高汤,但是这样比较简单)倒入碗中,半碗的量即可

步骤 11

将包好的馄饨下入沸水中开锅后点半碗凉水,再开锅就关火,将馄饨捞出放入水中即可

菜谱创建时间:2011-07-31 10:57:05
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