韭菜鲜虾粥

作者： 孙朱朱

用料

• 大米（粳米） 100克
• 韭菜 10根
• 鲜虾 10个
• 盐
• 色拉油
• 胡椒粉 适量

韭菜鲜虾粥的做法步骤

步骤 1

将大米淘洗干净放入1小勺色拉油和少许精盐腌制10分钟

步骤 2

将大米放入清水熬成米粥，直到米粒开花

步骤 3

煮米粥的时候可以将虾用牙签在虾的背部挑去虾线（虾肠子）去虾壳留虾头，虾如果个大可以切成两段

步骤 4

米粒开花后放入虾头和虾仁煮5分钟，放盐胡椒粉和少许色拉油调好味

步骤 5

放入洗净切成3毫米长的韭菜末搅匀即关火

韭菜鲜虾粥的小贴士

1、不喜欢虾头可以不放，不过虾头里的虾子会令粥的虾味更浓，而且更有营养 2、调味最好不用香油，那样会掩盖了虾的鲜味，用色拉油就可，当然最好放些用虾头炸出来的虾油，味道更好 3、虾头和虾仁可以放少许料酒腌一下可以去腥，不过会降低虾的鲜味 注意事项： 1、韭菜宜采用新鲜者煮粥，现煮现吃，隔夜粥不宜吃； 2、阴虚内热，身有疮疡、平素脾胃积热者不宜食用； 3、炎夏季节也不宜选用韭菜粥。

菜谱创建时间：2011-07-31 09:07:29