韭菜鲜虾粥的做法

韭菜鲜虾粥

7 人做过

作者: 孙朱朱
孙朱朱
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用料  

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  • 将大米淘洗干净放入1小勺色拉油和少许精盐腌制10分钟

  • 将大米放入清水熬成米粥,直到米粒开花

  • 煮米粥的时候可以将虾用牙签在虾的背部挑去虾线(虾肠子)去虾壳留虾头,虾如果个大可以切成两段

  • 米粒开花后放入虾头和虾仁煮5分钟,放盐胡椒粉和少许色拉油调好味

  • 放入洗净切成3毫米长的韭菜末搅匀即关火

小贴士

1、不喜欢虾头可以不放,不过虾头里的虾子会令粥的虾味更浓,而且更有营养
2、调味最好不用香油,那样会掩盖了虾的鲜味,用色拉油就可,当然最好放些用虾头炸出来的虾油,味道更好
3、虾头和虾仁可以放少许料酒腌一下可以去腥,不过会降低虾的鲜味

注意事项:
1、韭菜宜采用新鲜者煮粥,现煮现吃,隔夜粥不宜吃;
2、阴虚内热,身有疮疡、平素脾胃积热者不宜食用;
3、炎夏季节也不宜选用韭菜粥。

菜谱创建时间:2011-07-31 09:07:29
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