用APP打开
腊味糯米卷的做法

腊味糯米卷

3862人浏览 400人收藏 0人做过
APP中查看更多做法
作者: 宅与路上
宅与路上

腊味糯米卷的用料

腊味糯米卷的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

糯米提前浸泡5个小时,放入电饭煲中,加水刚刚好没过糯米即可按正常做饭程序做糯米饭

步骤 2

腊肉提前煮半小时,海米、香菇泡发洗净。腊肉、香肠、海米和香菇全都切小粒。炒锅不放油,先将腊肉和香肠的油炒出来,放入葱白爆香,加入海米、香菇粒,炒匀后放入糯米饭,加适量生抽调味,放凉

步骤 3

面皮揉匀后擀成大片,把糯米饭整成长条形,放在面皮上,从一边开始慢慢裹起、包紧

步骤 4

两头口收紧,蒸笼刷薄油,放入糯米卷醒15分钟,开火,上汽后蒸15分钟,放凉后切段

腊味糯米卷的小贴士

贴士:1、糯米提前浸泡更软糯,如果喜欢吃米粒分明一点的,可以在泡好后选择蒸15分钟左右,中途可以喷水一到两次防止过干。2、担心不好消化的,可以根据需要掺一定比例的大米。3、腊肉提前煮半小时,去除多余的盐和油。4、炒腊肉和香肠时如果出油过多,可以盛出一些丢掉不要。5、广式香肠本身有较重的酒味和甜味,因为不需要再放料酒和糖。6、糯米饭整形的时候尽量捏紧,如果过散,可以用保鲜膜帮忙整成长条形,裹紧后放冰箱冷藏一会定形,不过用的时候一定记得先放至室温哦,不然会影响二次醒发。7、外面的面皮不要太厚,也不要太薄,呵呵,这话说的比较专家哈,反正就是厚薄适中吧。8、包糯米卷时尽量收紧一点,可以边拉扯面皮边包,防止蒸出来后过空漏馅。9、糯米卷和烧卖好吃,一次也不要吃过多哦。

菜谱创建时间:2011-07-31 13:14:53
换个做法

腊味糯米卷的其他做法


红枣糕
红枣糕
评分 8.1 1561 人做过
APP查看详细教程
粉蒸肉
粉蒸肉
评分 8.2 1534 人做过
APP查看详细教程
糯米枣
糯米枣
评分 8.2 3884 人做过
APP查看详细教程

万万没想到,蛋糕也能“蒸”出来!——蒸蛋糕
万万没想到,蛋糕也能“蒸”出来!——蒸蛋糕
评分 8.2 1338 人做过
APP查看详细教程
椰香南瓜紫薯糯米糍
椰香南瓜紫薯糯米糍
评分 7.5 1017 人做过
APP查看详细教程
紫薯糯米糍
紫薯糯米糍
评分 7.5 3365 人做过
APP查看详细教程

作者的其他菜谱


桂花糯米藕
桂花糯米藕
评分 8.2 3659 人做过
APP查看详细教程
粽子飘香
粽子飘香
评分 8.6 1423 人做过
APP查看详细教程
椒盐手抓饼
椒盐手抓饼
评分 8.0 1277 人做过
APP查看详细教程

被大家加入到以下菜单


辣炒年糕
辣炒年糕
评分 7.4 3584 人做过
APP查看详细教程
空心麻团..麻元
空心麻团..麻元
评分 7.9 1185 人做过
APP查看详细教程
糖醋排骨
糖醋排骨
评分 8.1 4478 人做过
APP查看详细教程
青椒酿肉
青椒酿肉
评分 8.1 1139 人做过
APP查看详细教程
糯米南瓜饼
糯米南瓜饼
评分 8.0 1327 人做过
APP查看详细教程
肉粽子
肉粽子
评分 8.4 2004 人做过
APP查看详细教程