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百香虾球的做法
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百香虾球

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作者: xcf
xcf

百香虾球的用料

百香虾球的做法步骤

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步骤 1

将草虾去壳,挑除沙肠洗净,用纸巾吸去水分

步骤 2

从虾背切开(但不要不切断,只要切至可摊开成一片),放入大碗中,加入米酒15克、蛋白15克、盐1克、胡椒粉1克拌匀腌30分钟

步骤 3

烧热锅子,放入适量的油加热至140℃,将虾仁表面沾上生粉

步骤 4

放入锅中炸至卷曲变色后取出

步骤 5

将锅中油倒出至剩15克,加入百香果果酱、百香果肉汁,炒香

步骤 6

加入盐、味淋、冰糖、水炒,煮沸

步骤 7

加入调匀的生粉水(生粉5克加水30克)勾芡,再将炸好的虾球放入拌匀即完成

百香虾球的小贴士

本品有油炸过程,需备植物油约300克。

菜谱创建时间:2011-02-16 18:50:10
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