草莓小厚酥饼

作者： 大包

用料

• 草莓干 适量
• 香草精油 5G
• 黄油 225G
• 低粉 190G
• 盐 3G
• 糖霜 140G
• 蛋黄 40G约2个
• 金朗姆酒 20G
• 法国T55粉 20G
• 杏仁粉 20G

草莓小厚酥饼的做法步骤

步骤 1

在盆内加入黄油和糖粉，将黄油用蛋抽擦底搅打至松软顺滑蓬松的状态。将草莓干切碎

步骤 2

加入香草精油，搅拌均匀

步骤 3

加入朗姆酒搅拌均匀

步骤 4

逐次加入蛋黄，每加入一次至搅拌吸收完毕才加入下一次

步骤 5

混合杏仁粉，低粉，T55粉，筛入粉类和黄油擦底搅拌均匀。170度预热烤箱

步骤 6

案板上铺上保鲜膜，分2份，将其中一份在表面盖上保鲜膜，一份擀成1cm厚的黄油块，放入冰箱冷藏

步骤 7

另一份黄油块则混入草莓干，用折叠，手轻揉捏使其混合均匀，再覆盖上保鲜膜擀成1cm厚片送入冷藏

步骤 8

黄油块冷藏约1小时候，取出，扫一层蛋液，再送冷藏半小时，取出，扫第二层蛋液，用叉子画边，用模具切出想要的形状，160度烤40-45分钟

菜谱创建时间：2011-07-30 22:36:27