金针菇鸡腿拌黄瓜

作者： 下厨房用户_8pye

用料

• 金针菇
• 黄瓜
• 鸡腿
• 蒜
• 姜
• 花椒
• 料酒
• 白胡椒粉
• 盐
• 糖
• 五香粉
• 生抽
• 陈醋
• 花椒油
• 芝麻油
• 辣椒油

金针菇鸡腿拌黄瓜的做法步骤

步骤 1

把鸡腿去骨（也可以选用鸡胸肉，不过个人认为鸡腿更好吃），然后放入锅中倒入抹过鸡肉的凉水，然后放入花椒，料酒，白胡椒粉和五香粉，几片姜，大火烧开后转小火15分钟后关火。将鸡肉取出放入冰水中，这个步骤是为了让鸡肉吃起来更嫩

步骤 2

把金针菇去掉老根，放入开水中焯一下；黄瓜切成丝；蒜剁成蓉

步骤 3

把刚刚处理好的鸡腿切成小块。这里说一下啊，很多朋友喜欢撕成丝，我个人觉得鸡胸肉比较适合撕成丝，而鸡腿还是切成小块口感比较好

步骤 4

放入适量的盐

步骤 5

少量的糖，主要是为了提鲜

步骤 6

点入少许的生抽，主要是借个味，不用多放，会影响菜的颜色

步骤 7

倒入适量的陈醋，陈醋要比酱油多放

步骤 8

少量的花椒油，我买的是现成的，如果没有可以不放，或者自己炸些花椒油

步骤 9

倒入两滴香油

步骤 10

最后放入一勺辣椒油，把菜拌匀我们的菜就做好了

菜谱创建时间：2011-07-27 21:07:12