风味小炒的做法

风味小炒

Nicole的生活书
打开 APP 收藏菜谱

用料  

将做法保存到手机
  • 腊猪肝、腊牛舌洗净、切片,尖椒洗净、切丝

  • 蒜切片、葱切小碎末、姜切丝

  • 胡萝卜洗净、去皮、切丝

  • 锅烧热,放少许油,待油烧热,先放入腊猪肝和腊牛舌煸炒

  • 猪肝和牛舌稍稍卷边时,放入蒜片和姜丝

  • 翻炒片刻,放入胡萝卜丝

  • 翻炒均匀,放入蚝油

  • 炒至胡萝卜软熟,加入少许陈醋提味

  • 加入尖椒丝和葱花,迅速翻炒几下,即可出锅

小贴士

1.该菜可用新鲜猪肝来做,但注意猪肝要处理干净,并用热水焯烫去腥;
2.姜、蒜不需爆香,所以后放入即可;
3.腊味本身有咸味,所以不需要另外加盐;
4.加入少许醋,会使菜有别具一格的香味,不喜欢的可以不加;
5.尖椒不需要炒软,最后加入即可。

菜谱创建时间:2011-07-26 21:48:34
作者其他菜谱
全部547个菜谱