茶香咖啡鹌鹑蛋

作者： Nicole的生活书

用料

• 鹌鹑蛋 15个
• 绿茶包 1个
• 咖啡粉 20g
• 盐 少许
• 冷水 适量
• 生抽 2大勺
• 冰糖 1大勺
• 热水 800ml

茶香咖啡鹌鹑蛋的做法步骤

步骤 1

鹌鹑蛋小心用清水洗净

步骤 2

洗干净的鹌鹑蛋放入汤锅，加入盐

步骤 3

加冷水没过鹌鹑蛋

步骤 4

大火煮沸，转小火煮5分钟左右，捞出迅速浸入冷水

步骤 5

待鹌鹑蛋冷却后，剥去蛋壳

步骤 6

剥壳的鹌鹑蛋放入汤锅，加入生抽

步骤 7

加入冰糖

步骤 8

加少许盐调味

步骤 9

倒入咖啡粉

步骤 10

放入绿茶包

步骤 11

倒入全部热水，没过鹌鹑蛋

步骤 12

大火煮沸，转小火煮2小时左右，关火后浸泡半小时即可

茶香咖啡鹌鹑蛋的小贴士

1．生的鹌鹑蛋很容易破碎，清洗的时候一定要小心，不要太用力； 2．鹌鹑蛋体积小，很容易熟，第一步不需要煮太久； 3．加盐之前可以尝尝味道，以免过咸； 4．煮的过程中不时看看锅，如果水快烧干即可停火或加热水，以免烧糊； 5．煮的时间根据自己的口味而定，时间越长，鹌鹑蛋味道越浓，口感越硬。

菜谱创建时间：2011-07-26 21:13:55