腊鱼炖茄子的做法

腊鱼炖茄子

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腊鱼炖茄子的用料  

腊鱼炖茄子的做法步骤

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  • 茄子洗净、切大块

  • 尖椒洗净、切菱形块,小红辣椒洗净

  • 腊鱼洗净,剁成大块

  • 蒜切片,姜切丝

  • 锅烧热,放少许油,待油烧热,放入姜、蒜爆香

  • 放入辣椒酱

  • 将辣椒酱炒匀

  • 放入腊鱼翻炒均匀

  • 放入茄子

  • 继续翻炒至茄子软熟

  • 加水没过食材1cm

  • 大火烧开,转中火炖至汤汁渐收,放入尖椒和小红辣椒,大火炒匀、收汁

腊鱼炖茄子的小贴士

1.茄子块要切大一些,不然就炖没了;
2.腊鱼本身含盐分,不需另外加盐;
3.如果用新鲜鱼,水可以不必添置过多,至食材2/3处即可。

菜谱创建时间:2011-07-26 21:09:16

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