什锦腊牛肉的做法

什锦腊牛肉

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用料  

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  • 腊牛肉洗净、切厚片

  • 黄花菜用温水泡发

  • 腐竹用温水泡发

  • 尖椒洗净,切菱形块待用

  • 胡萝卜去皮,切薄片

  • 姜切丝、蒜切片、葱切段

  • 锅烧热,放少许油,油烧热后放入姜蒜爆香

  • 放入牛肉片翻炒

  • 牛肉片变色后,放入黄花菜

  • 炒匀后放入腐竹

  • 迅速翻炒均匀,放入酱油

  • 略炒几下,加水没过食材

  • 大火煮开后,放入胡萝卜片

  • 转中火煮至汤汁快要收干,放入尖椒

  • 转大火,翻炒收汁,关火后放入葱段即可

小贴士

1.黄花菜和腐竹是干货,需提前用温水泡发;
2.牛肉脂肪含量低,可适当多放一点点油,以免翻炒时粘锅;
3.腊牛肉本身带有盐分,无需再多加盐。

菜谱创建时间:2011-07-26 21:00:20
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