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南乳豆渣饼的做法
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南乳豆渣饼

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南乳豆渣饼的用料

南乳豆渣饼的做法步骤

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步骤 1

.将面粉与豆渣混合,加入少许水,合成面团

步骤 2

.盖上保鲜膜,松弛20分钟左右

步骤 3

.松弛后的面团再次揉按光滑

步骤 4

.揉好的面团分成60g左右的小面团

步骤 5

.取一个小面团,擀成5mm厚的薄片

步骤 6

.翻面,均匀涂一层南乳酱

步骤 7

.提起面片一端,从1/4处向中间折回

步骤 8

.再提起另一端,也从1/4处折回,与前一端对接

步骤 9

.再将面片从1/2处对折,即成小饼生坯

步骤 10

.饼皮上刷少许水,粘上一层黑芝麻

步骤 11

.锅烧热,放少许油,待油烧热,将小饼粘有芝麻的一面朝下放入

步骤 12

.待一面煎至发黄,翻面,两面均呈金黄色即可出锅

南乳豆渣饼的小贴士

1.豆渣含有水分,和面时注意不要一次放太多水,以免面团过粘; 2.南乳酱不要涂抹太多,否则折叠时容易挤出; 3.小饼的大小可随意,注意饼越大,需要煎制的时间越长。

菜谱创建时间:2011-07-26 20:56:43
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