糖醋腊鱼的做法

糖醋腊鱼

2252人浏览 47人收藏 1人做过
保存菜谱到手机
Nicole的生活书

糖醋腊鱼的用料  

糖醋腊鱼的做法步骤

将做法保存到手机
  • 腊鱼从冰箱中取出,解冻后洗净

  • 腊鱼切大块,土豆去皮切块

  • 腊鱼放入盘中,浇入少许蚝油

  • 揉搓鱼块,使每块腊鱼均匀裹上蚝油,腌制20分钟

  • 等待腊鱼腌制的时间里,准备醋和番茄酱

  • 准备适量白砂糖

  • 取一只干净的碗,放入醋、番茄酱和白砂糖

  • 搅匀,调成糖醋料汁

  • 取一个蛋黄放入淀粉中

  • 调匀,成较稠的面糊

  • 夹住一块鱼肉放入面糊,使鱼块正反面均匀挂一层面糊

  • 锅烧热,放宽油,放入挂好面糊的鱼块

  • 按此方法,将所有鱼块炸至两面金黄,捞出沥干油

  • 锅中留少许底油,放入鱼块

  • 倒入调好的料汁,翻炒均匀即可

  • 取切小块的土豆

  • 锅中烧水,水沸后放入土豆块,煮两分钟,捞出沥干水分

  • 取少许白砂糖放入碗中

  • 加水,调匀成为糖水

  • 锅烧热,放少许油,油烧热后放入土豆块

  • 倒入糖水,煎一分钟即可

糖醋腊鱼的小贴士

1.糖醋汁中加少许番茄酱,会使酸甜的味道更加柔和,也可以不加;
2.炸鱼块的时候一定要放宽油,否则挂了面糊的鱼块容易粘锅;
3.土豆的处理方法随意,不喜欢甜口的也可以做成黑椒口味的。

菜谱创建时间:2011-07-26 20:55:14
App 内打开

糖醋腊鱼的其他做法

作者的其他菜谱