香芹豉椒溜鳝段的做法

香芹豉椒溜鳝段

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用料  

做法步骤

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  • 黄鳝洗净、去骨

  • 切成鳝段

  • 青、红尖椒切块,芹菜切段,姜切丝,蒜切片

  • 锅烧热,放少许橄榄油

  • 油烧热,放入姜蒜爆香

  • 放入鳝段煸炒

  • 炒至鱼肉变色,放入青红椒、芹菜

  • 翻炒1分钟,加入酱油

  • 加入豆豉,炒匀即可

小贴士

1.鳝鱼的粘液非常滑,去骨容易划伤手,没有经验,最好买时直接让人帮助去骨;
2.海鲜酱油可用其他酱油代替,但注意减量,因为海鲜酱油含盐量略少;
3.酱油和豆豉中都含有盐分,无需再加盐。

菜谱创建时间:2011-07-26 20:39:12
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