茶香酸辣藕片

作者： Nicole的生活书

藕是夏天经常出现在餐桌上的主打菜，新鲜的莲藕不仅富含淀粉、蛋白质和维生素，更含有钙、磷、铁等无机盐。莲藕是名副其实的浑身宝，花、叶、梗、须、蓬及莲子、莲子心都各有功效。生的莲藕性寒，有清热除烦、凉血止血、活血散淤的功效；而煮熟的莲藕性温，有补心生血、滋养强壮、健脾养胃的作用。除此之外，莲藕易于消化，老少皆宜，真是夏季不可不吃的宝贝 与茶包一起煮过的藕片，再用酸辣汁浸泡，冰镇之后食用。微甜爽脆，开胃解暑，咀嚼间还能品到一丝淡淡的茶香，纵然窗外骄阳似火，自家餐桌却依然清新雅致

用料

• 莲藕 1节
• 青尖椒 1/2个
• 红尖椒 1/2个
• 姜 3片
• 冰糖 10g
• 柠檬 1个（取汁）

茶香酸辣藕片的做法步骤

步骤 1

莲藕洗净去皮、切成薄片

步骤 2

藕片放入汤锅，加入一个红茶包

步骤 3

加入冰糖

步骤 4

加清水没过藕片，大火煮开，转小火煮10分钟左右

步骤 5

姜去皮、切细丝

步骤 6

青、红椒洗净、切片

步骤 7

煮好的藕片连汤一起倒入盆中，加入姜丝和青红椒

步骤 8

新鲜柠檬取汁1大勺，加入藕片

步骤 9

搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏半小时以上

茶香酸辣藕片的小贴士

1．藕片尽量切薄，容易入味； 2．莲藕切开后容易氧化变黑，如果切开不能马上处理，可用冷水浸泡； 3．如果没有新鲜柠檬，可以直接用柠檬汁，或者用醋代替； 4．藕片浸泡的时间越久越入味，不喜欢茶香太重，可以缩短煮和浸泡的时间； 5．煮熟的藕片也可以直接吃，但冷藏后口感更好。

菜谱创建时间：2011-07-26 20:35:51