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椰奶金丝南瓜冻的做法
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椰奶金丝南瓜冻

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椰奶金丝南瓜冻的用料

椰奶金丝南瓜冻的做法步骤

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步骤 1

南瓜切片,放入盘中,包上保鲜膜,放入微波炉高火加热4分钟

步骤 2

熟透的南瓜片降温后,放入保鲜袋,擀成南瓜泥

步骤 3

琼脂用冷水泡软,取3/4放入汤锅

步骤 4

加入200g清水

步骤 5

小火煮至琼脂融化

步骤 6

放入南瓜泥

步骤 7

一边小火加热,一边搅匀,倒入容器2/3处,放入冰箱冷藏至凝固

步骤 8

剩余琼脂放入汤锅

步骤 9

加入100g清水

步骤 10

小火煮至琼脂融化,加入炼乳

步骤 11

倒入椰粉

步骤 12

用汤勺搅拌均匀

步骤 13

小火加热2分钟,用汤勺不断搅拌

步骤 14

取出已经凝固的南瓜冻

步骤 15

倒入微温的椰奶液,继续放入冰箱冷藏,椰奶液凝固后即可食用

椰奶金丝南瓜冻的小贴士

1.琼脂用凉水浸泡即可,泡至膨胀发白后使用; 2.先将琼脂融化后再放入其他材料,可使溶液更加均匀; 3.南瓜冻一定要凝固之后再加入椰奶液,否则会互相渗透; 4.椰奶液微温时即可加入,不要完全冷却,否则由于琼脂凝固,难以得到细腻均匀的奶冻; 5.南瓜、炼乳都有甜味,不需另外加糖。

菜谱创建时间:2011-07-26 20:34:43
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