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水晶甜心西米布丁的做法
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水晶甜心西米布丁

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水晶甜心西米布丁的用料

水晶甜心西米布丁的做法步骤

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步骤 1

.西米放入一只干净的碗中

步骤 2

.汤锅烧水,水沸后倒入盛放细密的碗中

步骤 3

.沸水的量要完全没过西米

步骤 4

.用汤勺不断搅拌,持续约5分钟左右

步骤 5

.直至西米外层呈现透明

步骤 6

.将西米捞出,立刻冲冷水

步骤 7

.冲凉后的西米倒入冷水中浸泡半小时以上

步骤 8

.直至西米吸足水分,涨至2-3倍大

步骤 9

.将西米捞出,充分沥干水分

步骤 10

.汤锅烧水,水沸后倒入西米

步骤 11

.不停用汤勺搅拌,大约煮十几分钟,直到有西米漂浮起来

步骤 12

.用汤勺捞起西米,看到西米已呈现透明色,只剩下中间有一个小白点,关火,焖10分钟左右

步骤 13

.等待的时间,将芒果去皮、切丁

步骤 14

.捞出西米,沥干水分,放到一只干净的大碗中

步骤 15

.加入白砂糖

步骤 16

.趁热搅拌均匀,至砂糖溶化

步骤 17

.将西米舀入模具,先填充1/3

步骤 18

.放入芒果丁

步骤 19

.再用西米填满模具,放入冰箱冷藏半天以上

水晶甜心西米布丁的小贴士

1.一定要用沸水浸泡西米,否则容易使西米粘烂; 2.冷水浸泡的时间要足够长,西米吸足水分才能涨大; 3.泡过冷水的西米一定要沥干水分,再放入沸水中煮,否则会影响效果。 4.煮透的西米趁热放入细砂糖,迅速搅拌至砂糖溶化,可是西米更加晶莹; 5.冷藏时间尽量久一点,否则不易脱模。

菜谱创建时间:2011-07-26 20:26:24
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