香辣劲爆牛蛙的做法

香辣劲爆牛蛙

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用料  

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  • .牛蛙洗净、斩大块,放入碗中,倒入酱油

  • .倒入料酒,抓匀,腌制半小时左右

  • .青红椒切块,姜、蒜切片

  • .取一大勺辣椒酱放入碗中

  • .锅烧热,放少许油

  • .油三成热时,放入花椒爆香

  • .将花椒捞出扔掉,热油倒入辣椒酱,搅拌均匀待用

  • .锅烧热,重新放入适量油

  • .放入姜蒜,煸出香味

  • .放入牛蛙

  • .炒3分钟左右,放入青红椒,翻炒一分钟

  • .关火后浇入辣椒酱汁,搅拌均匀即可

小贴士

1.牛蛙体内易有寄生虫,一定要炒熟;
2.腌制牛蛙时,最好加入料酒,可以去除腥味;
3.辣椒酱加入热油搅拌,色泽更漂亮。

菜谱创建时间:2011-07-26 20:24:11
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