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卷饼的做法
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卷饼

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作者: xcf
xcf

卷饼的用料

卷饼的做法步骤

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步骤 1

五花肉洗净后放入冷水锅中大火烧开;2。 烧沸后略煮一会儿(将血水浮沫去除干净)捞出,再用冷水洗净;3。 把烫过且洗净的肉切成小块沥干;4。 用大火将锅烧热入油,放入姜片爆香;5。 放下肉块,煸炒肉块至出油;6。 加入料酒翻炒;7。 加酱油炒匀肉块;8。 加水至肉块刚淹没;9。 加锅盖,用大火将水煮沸;10。 加糖,用勺炒匀;11。 转小火锅盖焖烧;12。 15分钟掀盖翻炒后,再焖烧;13。 约15分钟左右肉已转色,再加糖炒匀后继续焖烧;14。 约10分钟后肉汁呈粘稠状;15。 转大火用勺不断翻炒至收汁至肉汁粘稠肉块红润即可;16。 取面250克掺水和成面团;17。 将面团裁成小圆团后擀成薄面皮待用;18。 大葱洗净,净水浸泡后剖开切成丝备用;19。 将面皮放入锅中蒸热取出,将红烧肉与葱段包入(也可放黄瓜段)即可

步骤 2

制作提示

步骤 3

可以在面皮上沾些许甜面酱再包馅食用,感觉更有北京烤鸭的特殊风味哦

菜谱创建时间:2011-02-16 18:50:09
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