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红酒杏鲍菇的做法
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红酒杏鲍菇

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Nicole的生活书
杏鲍菇的做法很多,炒、烧、烩、炖、煲汤、打火锅…统统都合适,而且味道都很棒。今天的这款红酒杏鲍菇,是一道非常简单的菜,但是由于有了红酒的加入,味道变得不再寻常,立刻从普通的家常菜,转身变为适合招待朋友的宴客菜。除了可以显示出自己的用心和情调,更重要是,可以给人带来味觉上的惊喜,让人食之难忘

用料

红酒杏鲍菇的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将杏鲍菇洗净,切厚片

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

西兰花洗净,用手掰成小朵

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

猪肉洗去浮油、切薄片

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

玉米淀粉中调入少许蚝油、加水搅拌均匀,作为芡汁待用

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中烧水,水开后倒入西兰花

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加少许盐,焯烫5分钟左右

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

焯好的西兰花捞出,沥干水分,摆入盘中待用

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅烧热,倒入少许橄榄油

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入肉片,迅速翻炒

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

肉片变色后,倒入杏鲍菇

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

翻炒1分钟左右,倒入少许红酒

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

迅速翻炒几下,倒入芡汁,翻炒均匀后起锅,盛出,放在西兰花上即可

红酒杏鲍菇的小贴士

1.杏鲍菇不必切得太薄,稍微厚一点吃起来口感更佳; 2.芡汁不要太稠,挂糊太多影响口感; 3.西兰花一次焯熟,时间最好不要太短; 4.焯烫西兰花时放少许盐,可以使西兰花保持翠绿的颜色; 5.红就不必太多,只借酒香即可,否则味道会发涩; 6.如果没有红酒,可用料酒或白酒代替,注意适当减量。

菜谱创建时间:2011-07-26 20:10:41
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