烤番茄的做法

烤番茄

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番茄可以怎样吃?炒蛋、做汤、拌糖、生吃…这些都是常见的做法,今天咱们换换花样儿。新鲜的番茄一层一层叠起来,加少许糖、盐腌制,再撒满香料,淋上橄榄油,送进烤箱烤着吃。
由于加入了橄榄油,既保持了番茄鲜艳的色泽,又不会增加任何油腻感。经过烤制的番茄,汁水更加饱满,风味更加独特,可以直接吃,也可以放入冰箱,冷藏后再吃,无论热食、冷食都是美味,给味蕾带来难得的新鲜感

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烤番茄的用料  

烤番茄的做法步骤

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  • .洋葱、香菜分别切碎末

  • .番茄洗净去蒂,切薄片

  • .取一只干净的碗,铺一层番茄片

  • .均匀撒一层细砂糖

  • .再铺一层番茄,撒一层细砂糖

  • .撒上洋葱碎和蒜末

  • .均匀撒一层细盐

  • .撒少许黑胡椒和干燥香草

  • .撒上香菜碎

  • .均匀淋上橄榄油,烤箱180度预热,放入中层烤15分钟,换上层继续烤5分钟,至表皮出现微焦即可

烤番茄的小贴士

1.番茄不必太大,但一定要选择饱满多汁的;
2.每层番茄加少许糖,使番茄的汁水渗出,味道更佳;
3.可以根据容器的大小多铺几层,注意相应增加调料用量;
4.注意要选择耐高温的容器,以免入烤箱后炸裂;
5.番茄烤透后转移至上层,使表皮出现微焦,风味更加独特。

菜谱创建时间:2011-07-26 20:05:44

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