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酒香烩蛤蜊的做法
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酒香烩蛤蜊

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蛤蜊含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素和氨基酸等多种成分,是一种低热能、高蛋白的减肥食品。此外,蛤蜊还具有滋阴润燥、利尿消肿的作用,与韭菜搭配食用,可治疗阴虚所致的口渴、干咳、心烦、手足心热等症。 橄榄油素有“植物油皇后”的美称,是人尽皆知的健康油脂,对身体益处多多。橄榄油中的不饱和脂肪酸含量很高(最高达可80%),不饱和脂肪酸对人体的循环系统是十分有益的,根据研究显示,常食用富含单不饱和脂肪的餐饮可以有效避免患心脑血管疾病。此外,橄榄油没有经过化学处理,也没有添加防腐剂,所以保留了橄榄成熟后所含有的维生素、简单不饱和脂肪酸和其他天然成分。

用料

酒香烩蛤蜊的做法步骤

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步骤 1

洋葱剥去外皮,洗净切细丝

步骤 2

蛤蜊用淡盐水浸泡十几分钟,让其充分吐沙

步骤 3

锅烧热,放入橄榄油

步骤 4

放入洋葱,小火炒,注意不要炒黄了,保持洋葱透明的白色

步骤 5

放入蛤蜊,倒入白酒,炒拌均匀

步骤 6

研磨少许胡椒粉撒入

步骤 7

加少许盐

步骤 8

盖上锅盖小火焖几分钟至蛤蜊完全张开即可

酒香烩蛤蜊的小贴士

1.炒至洋葱的时候不要炒黄了,保持其透明的白色为佳; 2.蛤蜊炒至外壳完全张开即可,不要炒太久,否则肉质老了影响口感; 3.最好不要使用有甜味的酒,以免影响味道。

菜谱创建时间:2011-07-26 20:04:29
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