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怪味花生油酥饼的做法
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怪味花生油酥饼

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怪味花生油酥饼的用料

怪味花生油酥饼的做法步骤

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步骤 1

用刀将麻辣花生细心切碎,颗粒尽量小

步骤 2

剩余的面粉中加入两大勺花生酱

步骤 3

倒入花生碎

步骤 4

花生油烧热,倒入碗中

步骤 5

趁热搅拌均匀,作为油酥待用

步骤 6

取160g面粉放入盆中,一边加水一边搅拌

步骤 7

直至面粉成为大块雪片状

步骤 8

用手揉成光滑面团,盖上保鲜膜,饧半小时

步骤 9

饧好的面团重新揉圆,等分为四份

步骤 10

取其中一份,擀成长方形薄片,均匀涂抹一层油酥

步骤 11

从长边方向卷起,成为圆柱形,再用双手一边顺,一边轻轻拉长

步骤 12

拉至粗细均匀后,从一端卷起,卷成蜗牛形,将末端收于底部

步骤 13

按扁,擀成0.5cm厚的饼坯

步骤 14

锅中刷一层油,放入饼坯,以小火慢慢烙

步骤 15

烙至一面金黄,翻面,将另一面也烙至变色即可

怪味花生油酥饼的小贴士

1.和面的水以3:1的热水和冷水混合,用烫一些的水和面会使面团更加柔软; 2.整粒的花生不易切,可先用刀背按压,再细心切碎; 3.花生油要趁热倒入面粉中,才能使油酥充分混合均匀; 4.由于含有花生颗粒,油酥不要涂抹太多,以免漏出; 5.由于饼坯内含有油酥,烙饼时只需放少许油即可; 6.烙饼时一定要用小火慢慢烙,直至油渗出,饼皮变金黄,大火容易将饼烙糊。

菜谱创建时间:2011-07-26 17:52:35
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