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黑椒猪手的做法
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黑椒猪手

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Nicole的生活书

黑椒猪手的用料

黑椒猪手的做法步骤

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步骤 1

取一只空碗,放入蚝油

步骤 2

加入黑胡椒

步骤 3

倒入三花酒

步骤 4

调和均匀,作为黑椒汁待用

步骤 5

锅烧热,倒入少许橄榄油

步骤 6

放入洗净切块的猪手

步骤 7

小火慢慢煎至猪手出油,两面发黄

步骤 8

倒入调好的黑椒汁,以小火慢慢翻炒

步骤 9

直至汤汁浓稠,猪手均匀上色

步骤 10

倒适量水没过猪手,中火烧开后,转小火慢慢炖一个半小时左右

步骤 11

煮好后将猪手捞出,汤汁盛在碗中待用

步骤 12

锅洗净,重新烧热,放入切好的洋葱丁,小火煎炒

步骤 13

煎至洋葱发黄、变软,散发出香味,加入黑胡椒碎

步骤 14

倒入煮猪手剩下的汤汁,搅拌均匀,浇在猪手上即可

黑椒猪手的小贴士

1.猪手最好切成小块,容易入味,而且吃起来方便; 2.如果没有三花酒,可以用其他白酒代替; 3.煎猪手时会出油,所以不需放太多油; 4.炖猪手要小火慢炖,才能炖出软糯的口感; 5.蚝油中含有盐分,口重的同学可以根据自己的口味适当放盐调节。

菜谱创建时间:2011-07-26 17:50:20
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