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淮杞蜜枣煲瘦肉的做法
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淮杞蜜枣煲瘦肉

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这款淮杞蜜枣煲瘦肉,就是专为霜降的到来而炖的汤。淮山入汤,自身的粘液会被汤水吸收,经过长时间煲炖,淮山变得酥软,入口即化。趁热喝一碗下去,健脾补虚,养心润燥,顿时就会觉得燥热褪去,津液大增,舒服极了 一碗汤,安然迎接霜降;一碗汤,滋润整个秋天…

用料

淮杞蜜枣煲瘦肉的做法步骤

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步骤 1

.瘦肉洗净、切成短粗条状

步骤 2

.锅中烧水,水开后放入瘦肉,焯烫至瘦肉变色

步骤 3

.捞出瘦肉,用清水冲去浮沫

步骤 4

.姜去皮、切片,葱切段

步骤 5

.将瘦肉放入汤煲

步骤 6

.加入洗净的淮山片和蜜枣

步骤 7

.加入葱段和姜片

步骤 8

.加入足量水(800ml左右)

步骤 9

.中火滚开后,转小火煲二个半小时左右,放入枸杞,继续煲半小时

步骤 10

.出锅前加少许盐调味

淮杞蜜枣煲瘦肉的小贴士

1.煲汤用的瘦肉,不需要切太大块,如果喜欢,可以绞成细碎的肉末,味道更好; 2.焯烫瘦肉的目的是去除血水,变色即可捞出; 3.淮山片盒蜜枣需提前洗净,但无需浸泡; 4.枸杞容易软烂,最后半小时放入即可; 5.老火汤的味道都有微微的甘甜,可根据自己的口味加盐调味。

菜谱创建时间:2011-07-26 17:22:25
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