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干菜烧五花肉的做法
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干菜烧五花肉

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干菜烧五花肉的用料

干菜烧五花肉的做法步骤

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步骤 1

全部干菜提前用足量清水浸泡

步骤 2

五花肉洗净,切成2厘米见方的小块

步骤 3

锅烧热,放少许油,放入八角和桂皮,炒出香味

步骤 4

放入五花肉,小火煸炒

步骤 5

炒至肉变色,有油渗出时,倒入生抽

步骤 6

放入冰糖(如果冰糖块太大,最好提前切成小粒)

步骤 7

放入盐

步骤 8

小火不断翻炒,直到冰糖融化,五花肉均匀上色

步骤 9

锅中倒入清水,没过五花肉即可

步骤 10

加入姜片和红枣,加盖,大火加热沸腾后,转小火炖20分钟

步骤 11

期间将浸泡后的干菜洗净、挤干水分

步骤 12

将干菜放入锅中,继续炖20分钟左右,大火收汁即可

干菜烧五花肉的小贴士

1.干菜提前用水泡软,炖的时候更容易入味; 2.可以用砂糖代替冰糖,但冰糖的加入,会使肉的色泽更红亮; 3.冰糖如果块太大,不易融化,可先用刀切成小颗粒; 4.放水之前,将五花肉翻炒均匀的过程,可以使肉更加入味; 5.干菜易熟,最后20分钟放入即可,否则炖的太烂,影响口感。

菜谱创建时间:2011-07-26 15:56:02
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