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蒜香肉酱烤茄子的做法

蒜香肉酱烤茄子

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蒜香肉酱烤茄子的用料

蒜香肉酱烤茄子的做法步骤

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步骤 1

.长茄子洗净,对半切开,再切成0.5cm厚的薄片

步骤 2

.瘦猪肉、青红椒、洋葱、姜、蒜分别剁成碎末

步骤 3

.剪一张正方形的锡纸,将茄子片铺到锡纸上

步骤 4

.将洋葱末、肉碎、一部分姜蒜末放入碗中,加入酱油

步骤 5

.加入一茶匙细砂糖

步骤 6

.加入少许盐

步骤 7

.用勺子搅拌均匀,作为肉酱待用

步骤 8

.将搅拌好的肉酱铺在茄子片上

步骤 9

.浇上少许橄榄油

步骤 10

.撒上剩余的姜蒜末

步骤 11

.撒上青红椒碎末

步骤 12

.将锡纸包好,放置于炉上,7档加热3分钟左右,关火,用余热焖7分钟

蒜香肉酱烤茄子的小贴士

1.茄子切开后容易氧化,可以将其浸泡在冷水中,避免与空气接触; 2.注意锡纸要将茄子完全包裹严实,以免受热时汤汁流出; 3.茄子片很易熟,不要加热太久。

菜谱创建时间:2011-07-26 14:02:57
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