蒜香肉酱烤茄子的做法

蒜香肉酱烤茄子

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用料  

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  • .长茄子洗净,对半切开,再切成0.5cm厚的薄片

  • .瘦猪肉、青红椒、洋葱、姜、蒜分别剁成碎末

  • .剪一张正方形的锡纸,将茄子片铺到锡纸上

  • .将洋葱末、肉碎、一部分姜蒜末放入碗中,加入酱油

  • .加入一茶匙细砂糖

  • .加入少许盐

  • .用勺子搅拌均匀,作为肉酱待用

  • .将搅拌好的肉酱铺在茄子片上

  • .浇上少许橄榄油

  • .撒上剩余的姜蒜末

  • .撒上青红椒碎末

  • .将锡纸包好,放置于炉上,7档加热3分钟左右,关火,用余热焖7分钟

小贴士

1.茄子切开后容易氧化,可以将其浸泡在冷水中,避免与空气接触;
2.注意锡纸要将茄子完全包裹严实,以免受热时汤汁流出;
3.茄子片很易熟,不要加热太久。

菜谱创建时间:2011-07-26 14:02:57
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