黑加仑奶酪小饼干

作者： Nicole的生活书

用料

• 黑加仑葡萄干 10g
• 低筋面粉 25g
• 奶油奶酪 25g
• 无盐黄油 25g
• 糖粉 20g
• 蛋液 8g
• 奶粉 5g
• 泡打粉 1/8T

黑加仑奶酪小饼干的做法步骤

步骤 1

．葡萄干用清水提前泡软、切碎

步骤 2

．室温软化的黄油和奶油奶酪中加入糖粉

步骤 3

．用打蛋器搅打至均匀、顺滑

步骤 4

．加入蛋液，搅打均匀

步骤 5

．加入葡萄干

步骤 6

．将低粉、奶粉和泡打粉一同筛入

步骤 7

．用橡皮刮刀切拌成顺滑面糊

步骤 8

．面糊装入裱花袋，在烤盘中挤出小花，烤箱150度预热，烤25分钟左右，熄火后利用余热焖10分钟，出炉后放凉，筛上糖粉

黑加仑奶酪小饼干的小贴士

1．葡萄干烘焙过程中会失去水分变硬，所以最好提前用清水浸泡，吸足水分； 2．如果以朗姆酒取代清水浸泡葡萄干，则风味更佳； 3．葡萄干最好切碎放入，颗粒太大不易挤花，且影响口感； 4．可将放凉后的饼干和糖粉一起放入保鲜袋，拧紧袋口，摇晃均匀； 5．采用低温慢烤的方式，更易保持奶酪的浓郁香味； 6．熄火后焖10分钟，可以使小饼干更香酥。

菜谱创建时间：2011-07-26 13:46:19