椰香蜜汁薯球的做法

椰香蜜汁薯球

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用料  

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  • 红薯洗净,切片,盖上保鲜膜,微波高火加热3分钟,至红薯软熟

  • 软熟的红薯去皮,用勺子碾成薯泥

  • 加入糯米粉

  • 趁热用手揉成柔软面团

  • 将面团分成10g左右的小剂,搓成薯球

  • 汤锅加水,大火烧开

  • 水开后放入薯球,当水再次烧开后,继续加热几分钟,待薯球浮起即可

  • 将薯球捞出,沥干水分,加入蜂蜜

  • 将蜂蜜搅匀后,撒入白芝麻

  • 最后撒上适量椰蓉即可

小贴士

1.红薯也可用蒸锅蒸,至软熟即可;
2.糯米粉要趁热加入薯泥,趁热揉成团,放凉后不宜操作;
3.搓薯球时如不宜操作,可蘸取少许手粉;
4.判断薯球是否煮熟,以是否漂浮起来为准,薯球浮起即代表已煮熟;
5.煮熟后的薯球,可浸入冷开水片刻,以免相互粘连;
6.芝麻与椰蓉的用量是自己喜好而定,也可换作其他装饰。

菜谱创建时间:2011-07-26 13:35:49
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