香煎刁子鱼

作者： Nicole的生活书

用料

• 新鲜刁子鱼 3条
• 新鲜小红辣椒 5个
• 干辣椒 10g
• 姜 1小块
• 蒜 3瓣
• 香菜 1棵
• 小葱 1棵
• 辣椒酱 1大勺

香煎刁子鱼的做法步骤

步骤 1

．锅烧热，放少许油，晃动锅使油铺满锅底，将刁子鱼逐个铺满锅底

步骤 2

．小火煎至一面金黄，小心翻面，继续煎另一面

步骤 3

．待另一面煎至金黄，倒入切成小段的干辣椒

步骤 4

．再放入切碎的姜、蒜及小红辣椒

步骤 5

．用铲子小心将调料铺匀，用少许水将辣椒酱调匀，倒入锅中

步骤 6

．小火煮至汤汁收干，即可关火

香煎刁子鱼的小贴士

1．煎鱼不需要太多油，将锅底薄薄铺满一层即可； 2．煎鱼时要热锅凉油，以免鱼会粘锅； 3．煎鱼的过程中，要保持小火，以免煎糊； 4．调和辣椒酱的水不宜过多，以免影响鱼的口感； 5．由于鱼提前用盐腌过，没有另外加盐； 6．辣椒的用量根据自己的口味调节。

菜谱创建时间：2011-07-26 13:00:15