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芝香烤花卷的做法
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芝香烤花卷

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芝香烤花卷的用料

芝香烤花卷的做法步骤

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步骤 1

泡打粉加入面粉中

步骤 2

加入细砂糖

步骤 3

牛奶微微加热至稍有温度即可,倒入酵母中,静止片刻,搅拌均匀成酵母溶液

步骤 4

面粉围城火山状,将酵母溶液倒入中间的凹陷处

步骤 5

用筷子一点点搅拌面粉

步骤 6

搅拌至面粉成大块雪片状

步骤 7

用手揉成光滑面团,收入盆中,盖上湿布,放置温暖处发酵

步骤 8

面案撒少许干面粉,将发酵之后的面团取出,重新排气、揉圆后,擀成长方形片状

步骤 9

刷少许植物油

步骤 10

撒少许黑胡椒粉

步骤 11

撒少许细盐

步骤 12

从两侧长边向中间卷起,同时卷到中心处

步骤 13

用刀切成小段

步骤 14

将两段面对面捏合,横截面朝上

步骤 15

在横截面处刷一层油

步骤 16

撒少许白芝麻,烤箱200度预热,烤20分钟左右即可

芝香烤花卷的小贴士

1.面粉中加入牛奶和细砂糖,更利于面团发酵; 2.发面时用湿布遮盖,可以防止面团变干; 3.面团不必擀得太薄,太薄不容易卷得整齐; 4.黑胡椒粉和细盐可根据自己的喜欢换做其他材料,比如葱花、细砂糖皆可; 5.直接烤的花卷比较硬,喜欢软些口感的可以先将花卷蒸熟再烤。

菜谱创建时间:2011-07-26 12:06:36
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