韭煎蛋饼的做法

韭煎蛋饼

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韭菜是非常提味儿的,小炒、做汤或者包馅,都是常见的吃法,无论哪一种,清鲜的味道都能令人食欲大增。我最喜欢的做法是煎蛋饼,那种把韭菜剁得碎碎的,掺在蛋液里,煎出来与鸡蛋不分你我的做法,吃起来真是超级鲜美的。

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用料  

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  • 准备材料,韭菜摘去老根、洗净、沥干水分

  • 韭菜切碎,将鸡蛋打入

  • 搅拌均匀后,根据个人口味,加入适量盐

  • 加入少许鸡精提味,再次搅匀

  • 锅底刷一层油,烧热,倒入韭菜蛋液,晃动锅使蛋液平铺于锅底,小火加热

  • 加热至边缘但也凝固,翻面,至两面微黄、香味溢出即可

小贴士

1.切韭菜时注意要垂直下刀,以免韭菜出水;
2.油稍微多一点点,这样韭菜口感润滑,吃起来更香;
3.蛋液倒入锅中后,一定要将蛋液摇匀,以免加热时受热不均;
4.加热至边缘蛋液凝固即可翻面,注意不要煎得过久,容易煎糊。

菜谱创建时间:2011-07-25 21:35:16
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