春韭小豆腐的做法

春韭小豆腐

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春韭小豆腐的用料  

春韭小豆腐的做法步骤

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  • .韭菜摘去老根,洗净,豆渣充分沥干水分,红椒洗净、去籽

  • .韭菜切段,红椒切片

  • .锅烧热,放少许油,油热后倒入豆渣

  • .小火煸炒,至豆渣呈干燥松散状,放入韭菜

  • .翻炒至韭菜稍稍变软,加适量盐

  • .继续翻炒一分钟左右,加入少许红椒和鸡精,翻炒均匀即可

春韭小豆腐的小贴士

1.豆渣一定要充分沥干水分,否则炒时易出水;
2.炒豆渣的油,可以比平时稍稍多放一点,以免豆渣口感较涩;
3.如果炒时水分较多,可以或稍大一些,将水尽量收干,以免影响口感。

菜谱创建时间:2011-07-25 21:31:57
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